SEMESTR: 2., ROZSAH: 2/1 z, Zk, VYUČUJÍCÍ: prof. Ing. Olga Valentová, CSc., doc. Ing. Vojtěch Spiwok, PhD. PROGRAM: pondělí - 13:00 - B23 1. Struktura enzymů PDF Názvosloví enzymů, přehled enzymů jednotlivých tříd, tvorba systematických a povolených názvů enzymů PDF 2. Struktura kofaktorů, koenzymů a prosthetických skupin PDF 3. Enzymová kinetika, kinetika podle Michaelise a Mentenové, inhibice, vícesubstrátové reakce, výpočet kinetických parametrů nelineární regresí PDF 4. Stanovení aktivit enzymů, využití optických, separačních, elektrochemických a dalších metod, výpočet aktivity enzymu PDF 5. Regulace enzymových aktivit prostřednictvím nekovalentních interakcí a kovalentních modifikací, metody studia enzymů PDF Enzymy jako cíle léčiv, vývoj nových léčiv, termodynamika interakcí protein-ligand PDF 6. Enzymové inženýrství, racionální metody a metody řízené evoluce (+ video) PDF 7. Vysvětlení katalytické funkce enzymů, mechanismy enzymový reakcí, metody studia mechanismů enzymové katalýzy PDF 8. Obecné vlastnosti technologických enzymů, jejich zdroje, hledání a produkce nových enzymů PDF 9. Charakterizace nejdůležitějších enzymů používaných v technologiích PDF 10. Využití enzymů v potravinářských technologiích PDF 11. Využití enzymů v nepotravinářských technologiích PDF 12. Biochemické změny v potravinách a potravinářských surovinách PDF 13. Enzymy jako analytická činidla a jako diagnostické nástroje PDF 14. Biotransformace, enzymy v organické synthese PDF >>> PEXESO <<< domácí úkol 1 domácí úkol 2 HOME ODKAZY LITERATURA Ústav biochemie a mikrobiologie VŠCHT ERRATA KONTAKT