ANALÝZA POTRAVIN A PŘÍRODNÍCH PRODUKTŮ
Tématické okruhy
- Úvod, strategie optimalizace pracovních charakteristik analytických metod (PDF)
- Voda (PDF)
- Aminokyseliny (PDF)
- Bílkoviny (PDF)
- Sacharidy (PDF)
- Polysacharidy (PDF)
- Lipidy (PDF)
- Hydrofilní vitaminy (PDF)
- Lipofilní vitaminy (PDF)
- Senzoricky aktivní látky (PDF)
- Přírodní látky, aditiva (PDF)
- Kontaminanty (PDF)