ANALÝZA POTRAVIN A PŘÍRODNÍCH PRODUKTŮ

Tématické okruhy

  1. Úvod, strategie optimalizace pracovních charakteristik analytických metod (PDF)
  2. Voda (PDF)
  3. Aminokyseliny (PDF)
  4. Bílkoviny (PDF)
  5. Sacharidy (PDF)
  6. Polysacharidy (PDF)
  7. Lipidy (PDF)
  8. Hydrofilní vitaminy (PDF)
  9. Lipofilní vitaminy (PDF)
  10. Senzoricky aktivní látky (PDF)
  11. Přírodní látky, aditiva (PDF)
  12. Kontaminanty (PDF)