Ø Seznam vyučujících (přehled úloh)

Ø Rozvrh:   

§  Bakalářské studium – 3. ročník

celodenní 8:00-12:10 a 13:00-17:10

Pondělí I.

Čtvrtek I.

Pátek I.

Pondělí II.

Čtvrtek II.

klasifikace testy

 

Ø POŽADOVANÉ ZNALOSTI

                                                                                      

Ø Návody jednotlivých úloh:

 

Ø Úvodní instruktáž (Provozní řád), bezpečnost a ochrana zdraví při práci, požární ochrana, (vstupní test, ověření znalosti laboratorního nádobí)

Ø STANOVENÍ celkového DUSÍKU a výpočet obsahu bílkovin (metoda: Kjeldahlova)

Ø STANOVENÍ OBSAHU TUKU A JEHO OXIDAČNÍ ŽLUKLOSTI extrakční metodou dle Soxhleta a pomocí stanovení čísla kyselosti a peroxidového čísla (TU) (metody: Soxhletova, titrace); související legislativní předpisy; výukový poster

Ø STANOVENÍ SLOŽENÍ MASTNÝCH KYSELIN (metoda: plynová chromatografie s plamenovým ionizačním detektorem)

Ø STANOVENÍ POTRAVINOVÝCH ADITIV („Eček“) A BIOLOGICKY AKTIVNÍCH LÁTEK pomocí vysokoúčinné chromatografie ve spojení s hmotnostní spektrometrií (metoda: LC/MS)

Ø STANOVENÍ MINERÁLNÍCH LÁTEK (metody: atomová absorpční spektrometrie, spektrofotometrie, titrace)

Ø STANOVENÍ ASKORBOVÉ KYSELINY (metoda: kapalinová chromatografie s DAD a potenciometrická titrace)

Ø STANOVENÍ TĚKAVÝCH LÁTEK metodou plynové chromatografie ve spojení s hmotnostní spektrometrií (metoda: plynová chromatografie s hmotnostním spektrometrickým detektorem)

Ø STANOVENÍ SACHARIDŮ metodou vysokoúčinné kapalinové chromatografie s detektorem ´evaporative light scattering´ ( metoda: kapalinová chromatografie s  evaporative light scattering detekcí)  

Ø CHARAKTERIZACE ROSTLINNÝCH OLEJŮ pomocí FTIR spektrometrie (metoda: infračervená spektrometrie s Fourierovou transformací)

Ø Výběrová úloha (I, II, III)

Ø Závěrečný zápočtový test, úklid laboratoře